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芝麻餐包


芝麻餐包的做法
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vida金的廚房
 vida金

用料  

高筋面粉 320克
低粉 80克
牛奶 170克
全蛋液 40克
淡奶油 50克
50克
3克
酵母 5克
黃油 28克
炒熟的黑芝麻 30克

芝麻餐包的做法  

  1. 除黃油以外,所有面團材料放入面包機,先液體后放面粉,粉上抬起來挖坑埋入酵母,啟動和面程序,20分鐘后加入黑芝麻,拌勻后放入小塊軟化后的黃油,揉面成完全階段發酵,發酵至一點五倍到兩倍大,手指沾面粉,插孔不回縮即可。

  2. 發酵好的面團取出擠壓排氣,平均分成16份,滾圓,蓋保鮮膜醒發20分鐘!把每個面團揉圓放入烤盤進行二次發酵!

  3. 發酵兩倍大丶取出刷蛋液放入預熱好的烤箱中層,165度20分鐘左右,


    芝麻餐包的做法 步驟3
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