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详细内容

哪里有西點制作培訓 -焦糖花生醬流心鐵盤曲奇

“曲奇,來源于英語cookie(音/'k?ki/),是由香港傳入的粵語譯音。曲奇餅在美國與加拿大解釋為細小而扁平的蛋榚式的餅干,而英語的cookie是由荷蘭語koekje來的,意為"小蛋榚"。這個詞在英式英語主要用作分辨美式餅干如"朱古力餅干"。第一次制造的曲奇是由數片細小的蛋榚組合而成,據考據是由伊朗人發明的。 這款曲奇個頭很大而且非常美味,面團里放入焦糖花生醬經過烤制, 切開會流心哦,再配上冰淇淋球,口感驚艷到不行!

用料

主料

  • 中筋面粉150克

  • 可可粉15克

  • 泡打粉3克

輔料

  • 白砂糖

    30克
  • 黃金幼砂糖

    30克
  • 2克
  • 雞蛋

    1個帶殼65克
  • 軟化黃油

    100克
  • 香草精

    28克
  • 焦糖花生醬

    適量
  • 核桃仁

    適量

焦糖花生醬流心鐵盤曲奇的做法

1.

準備好材料

2.

中筋面粉和泡打粉,鹽,可可粉倒入一個大盆中

3.

把這三樣攪拌均勻,放一邊,烤箱預熱180度

4.

在一個大盆中,軟化的黃油和白砂糖,黃金幼砂糖攪拌均勻

5.

再加入大雞蛋攪拌均勻

6.

再加入香草精攪拌混合均勻

7.

將一邊的混合好的面粉倒入黃油糊里

8.

攪拌混合均勻,無可見的白顆粒為止

9.

取一個鐵盤模具,倒入一半面糊均勻涂抹在鐵盤上

10.

再加大入適量的焦糖花生醬涂均勻

11.

再將另一半的面糊放在上面涂抹均勻

12.

最后放上核桃仁(堅果),放入烤箱175度 中層15分鐘后再下層5分鐘即可

烹飪技巧

在鐵盤中一定涂抹均勻 烤制不要太久,不然不流心 掌控好自家烤箱的溫度

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