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详细内容

好吃的蛋糕 -紅棗蛋糕卷

“北風呼呼吹,雪花漫漫飄。 感覺冬天大街上飄出來的棗糕香格外溫暖誘人。 初雪的日子,還是自己在家親手做個紅棗蛋糕卷吧。 網搜方子,共享啦~”

用料

主料

  • 雞蛋4個

  • 低筋面粉65克

  • 細砂糖48克

  • 牛奶50克

  • 玉米油40克

輔料

  • 干紅棗

    40克

紅棗蛋糕卷的做法

1.

稱量好所有材料 蛋黃蛋清分離,分別放在無油無水的容器里

2.

大棗去核切丁

3.

烤盤鋪油紙,我的是28cm*28cm的烤盤,底部撒三分之一的紅棗丁

4.

蛋黃加入玉米油

5.

攪拌均勻

6.

加入牛奶,攪拌均勻

7.

篩入低筋面粉

8.

拌勻

9.

蛋清打發至魚眼泡加入細砂糖

10.

繼續打發至提起打蛋器頭呈小彎鉤的濕性發泡

11.

取三分之一蛋白到蛋黃糊中

12.

拌勻后倒回蛋白盆中,加入剩下的紅棗丁,繼續拌勻

13.

倒入烤盤(我的消泡啦,都聽見沙沙的響聲了......)

14.

放進預熱好的烤箱里,中層,上下火,130度,20分鐘左右,取出后連油紙都放在烤架上,撕去周圍油紙

15.

晾涼至手溫,切去四周,撕去底部油紙

16.

在表面蓋上一張油紙,翻轉過來,借助搟面杖卷起來

17.

卷緊后用油紙包好放進冰箱冷藏定型一小時

18.

切塊享用吧~

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