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详细内容

烘焙培訓 -巧克力甜甜圈蛋糕

“這款甜甜圈蛋糕是用美的FUN烤箱烤制的,這烤箱溫度很穩定,烤制出爐的小蛋糕在上色和口感上都很完美~最近在流行拉絲蛋糕,就想著做個巧克力的試試,就在蛋糕胚里加了豬肉松,抱著會怪怪的感覺嘗試,沒想到味道出奇的好,因為肉松的咸味把巧克力的甜膩中和了,所以我一口氣吃了好幾個呢~美的方烤箱還能錄制視頻,烤蛋糕的時候可以做其他的活,反正有實時監控,根本不會擔心烤糊,哈哈哈”

用料

主料

  • 雞蛋2個

  • 低筋粉25克

  • 可可粉5克

輔料

  • 牛奶

    15克
  • 玉米油

    15克
  • 檸檬汁

    少許
  • 細砂糖

    30克
  • 肉松

    15克
  • 巧克力

    15克

巧克力甜甜圈蛋糕的做法

1.

準備好食材

2.

先混合可可粉和低筋粉

3.

雞蛋分離出蛋黃,加入牛奶和玉米油拌勻

4.

放入10克細砂糖拌勻至融化

5.

把可可粉和低筋粉過篩入蛋黃糊內

6.

拌勻

7.

蛋清加入檸檬汁和細砂糖打發

8.

打發到出現短小尖角

9.

把肉松放入蛋黃糊內拌勻

10.

取1/3蛋白放入蛋黃糊內翻拌均勻

11.

倒回蛋白內

12.

翻拌均勻

13.

準備好模具,放入適量的巧克力球,這個時候可以預熱烤箱啦,鏈接烘焙有方APP,設定溫度上下管160度預熱10分鐘

14.

蛋糕糊放入裱花袋內擠入模具內,9分滿即可,震出氣泡

15.

烤箱就預熱好啦,放入烤箱中層,160度烤16分鐘即可

16.

香噴噴出爐,放涼脫模即可食用

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